「煮物は冷めるときに味がしみる」のはなぜか
殻が固い鶏の卵は、恐竜から受け継いだものだった
「エビに優しい」養殖技術、日本から世界へ
「クルマエビの父」が切り開いた世界のエビ養殖
アルザスはワイン文化の街か? ビール文化の街か?
わらび餅と石炭、古生代が生んだ「黒い貴重品」
食品ロスの解決にも! 新技術が食の世界を開く
製パン業界が「無添加」表示の自粛へ舵を切った理由
グレープフルーツを食べる人、20年で激減していた
ヌタウナギからサメへ、太古の海が育んだ魚類の進化
昭和31年、家庭のオムライスに入っていたご飯は?
実用性を失った食堂車と機内食が今も存在する理由
カレーにコーヒーを入れるとなぜコクが出るのか?
殻の脱皮で巨大化へ、生存競争に勝ったエビとカニ
ゴーヤーの苦味生合成経路、「金平糖解析」で解明へ
沖縄から全国へ広まった苦瓜、なぜ「ゴーヤー」?