ライフ・教養｜食

ウナギが食卓から消える？天然稚魚激減で「完全養殖」に高まる期待、「近大ウナギ」の可能性と大量生産への壁

16世紀フランドルの画家・ピーテル・ブリューゲル、斬新な構図と細密技法で観る者を圧倒する彼の謎に満ちた生涯とは

もう“雑草“とは言わせない ミシュランシェフや五つ星ホテルも注目する京都の「野草」料理とは？

富士山麓で生産された良質な牛乳で作る大人気のチーズ詰め合わせ、“チーズ王子”のこだわりとは？

アレルギー発症で気づいた食事の大切さ、「適当マインド」で乗り越えた生き抜く術

調味料研究家・MICHIKO先生が激推し！体にいい調味料5選を厳選

無添加？抽出方法？意外と奥が深い調味料の世界へ沼落ち

【吉祥寺・武蔵野珈琲店】マスターの人柄が惹きつける癒し空間、陽光差し込む店内でネルドリップの珈琲を愉しむ

日本は甘いのか？八坂神社の外国人ガイドによるトラブルが示唆する、日本の通訳ガイドの問題点

新潟の旬の食材もB品を使用、植物性ミルクベースで、身体にも環境にも優しいアイスクリームをお取り寄せ

暑い夏の昼下がりにもぴったりの「Craft Sake」南相馬市に誕生した醸造所が、東北地方に伝わる幻の“花酛”を復活

邪道で何が悪い？「強制乳化」でペペロンチーノをズルいほど旨くする！

梅雨に入り美味しさの増すアジ釣りを楽しむ、防虫対策怠ると大変な目に

飛んで火に“炒る”夏の虫？長野県産カイコ入りポップコーン発売に見る、信州に昆虫食文化が根付いている理由

【永田町・可否道】マダムの淹れた味わい深い珈琲と軽妙なトークで愉しむ、極上のひととき

テストや通知表で子どもに点数をつけてはいけないデンマーク、日本の常識は世界の非常識なのか