和食らしい優しさはそのままに、ワインとも合うアレンジが多彩

　シックな木製カウンターは、フレンチやイタリアンを想起させるが、古村さんが作るのは和をベースにした料理だ。イタリアンや和食などの経験がある古村さんは、和をベース

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