ライフ・教養｜食

【異変続く北の海】サケ・イカ・カニだけでなく和食文化の肝「昆布」も獲れない事態、温暖化で近海コンブ消滅の危機

【亀戸・クレシェンド】マスター自慢のアンプとスピーカーがお出迎え、私語、持ち込みOKの気さくな「街の喫茶店」

暑さの続くいまにぴったりの酒、颯爽と美しく、ドライ…先代がつくった瓶内発酵のクラシック・スパークリング

“令和のコメ騒動”で経営難に陥る街の飲食店、このまま価格が高止まりすれば倒産が続出する！

料理研究家が直伝！酷暑を乗り切る酸味が強めのクラフトビールで作る特別なピクルス

なぜ中国人は新宿・池袋ではなく高田馬場を目指すのか―治安の良さと住みやすさが生んだ「ガチ中華の街」

1人暮らしでも楽しめる、電子レンジでOK、炭火の直火で焼き上げた「小田原の老舗」の干物

味噌の色はどうして変わる？表記を見るだけで好みの味を選ぶコツ

プロが教える味噌の世界！色・効能・使い分けで変わる奥深い魅力

【神保町・トロワバグヴェール】「神保町」という街をさらに盛り上げるため、老舗の名店が手掛けた新たな挑戦

銀座鮨店の板長に習う② 海の奇怪生物「ホヤ」で作る罪な酒泥棒“塩辛”が、技要らずで拍子抜けするほど簡単！

大作《バベルの塔》ほかブリューゲルが描いた聖書の世界、宗教画の概念を吹き飛ばし、技法を駆使した傑作を読み解く

「農民ブリューゲル」と呼ばれたブリューゲルが描いた「世界風景」とは？貴族は描かれず、自然と人間が共鳴する傑作

100以上の諺（ことわざ）や子供の遊びを1枚の絵で図解、民衆の画家・ブリューゲルが描いた「百科全書的表現」を解説

ウナギが食卓から消える？天然稚魚激減で「完全養殖」に高まる期待、「近大ウナギ」の可能性と大量生産への壁

16世紀フランドルの画家・ピーテル・ブリューゲル、斬新な構図と細密技法で観る者を圧倒する彼の謎に満ちた生涯とは