ライフ・教養｜食

スパイスとの邂逅で第三形態に進化した、鳥類の名を語るシチリアの魚料理「ベッカフィーコ」を習ってきた！

料理研究家が直伝！サワーエールと合わせたい前菜マリネ

B級グルメを心から楽しめない“塩分”という呪縛との戦い

日本各地に根付く「地元パン」、北九州のソウルフード、シロヤのサニーパンをお取り寄せ

「どぶろく」のイメージを覆す！滋賀県に突如として登場した爽やかなニューウェイブ、糀屋の“ハッピー太郎”が醸す

ユダヤ教正統派のラビがユダヤ教のしきたりで抹茶を味わい、抹茶を点てるとどうなるか？

料理研究家が直伝！麦芽の香りとコクをたっぷりと吸い込んだチキンと黒ビールの炊き込みご飯

貧乏なのに贅沢な餃子って？大連のお母さんの愛が詰まったディープな餃子の迷宮

「令和のコメ騒動」で備蓄米が放出されなかったワケ、100万トン維持に年500億円…安全保障のため石油やレアメタルも

日本酒界のアイドル？「赤色酵母」仕込み、まるでロゼワインのような日本酒がニューヨークでブレーク中

「実は最初は苦手でした」食物繊維はごぼうの2倍、“もち麦”を再ヒットさせた若手女性社員が開発でこだわったこと

料理研究家が直伝！クラフトビールと相性抜群のサクふわおつまみフリット

【令和の米騒動の真因】インバウンドよりも大きかった作付面積の減少、「主食向け」をあきらめる米農家の存在

【異変続く北の海】サケ・イカ・カニだけでなく和食文化の肝「昆布」も獲れない事態、温暖化で近海コンブ消滅の危機

【亀戸・クレシェンド】マスター自慢のアンプとスピーカーがお出迎え、私語、持ち込みOKの気さくな「街の喫茶店」

暑さの続くいまにぴったりの酒、颯爽と美しく、ドライ…先代がつくった瓶内発酵のクラシック・スパークリング