ライフ・教養｜食

無添加？抽出方法？意外と奥が深い調味料の世界へ沼落ち

【吉祥寺・武蔵野珈琲店】マスターの人柄が惹きつける癒し空間、陽光差し込む店内でネルドリップの珈琲を愉しむ

日本は甘いのか？八坂神社の外国人ガイドによるトラブルが示唆する、日本の通訳ガイドの問題点

新潟の旬の食材もB品を使用、植物性ミルクベースで、身体にも環境にも優しいアイスクリームをお取り寄せ

暑い夏の昼下がりにもぴったりの「Craft Sake」南相馬市に誕生した醸造所が、東北地方に伝わる幻の“花酛”を復活

邪道で何が悪い？「強制乳化」でペペロンチーノをズルいほど旨くする！

梅雨に入り美味しさの増すアジ釣りを楽しむ、防虫対策怠ると大変な目に

飛んで火に“炒る”夏の虫？長野県産カイコ入りポップコーン発売に見る、信州に昆虫食文化が根付いている理由

【永田町・可否道】マダムの淹れた味わい深い珈琲と軽妙なトークで愉しむ、極上のひととき

テストや通知表で子どもに点数をつけてはいけないデンマーク、日本の常識は世界の非常識なのか

ネズミも虫も食え？中国・習近平の新スローガン「大食物観点」に透ける飢饉への恐怖、世界から孤立で現実味

職人歴42年、銀座鮨店の板長に初鰹が最高に“粋”になる薬味を習ってきた！

名古屋で190年以上の歴史を持つ和薬・漢方の専門薬局がつくる、体にやさしいグラノーラ＆うめ高麗人参あめ

ユーゴ紛争によって破壊された古都モスタル、復興した多文化共生の街で、奇跡的に生き残った博物館兼ホテルに泊まる

【六本木・カファブンナ】変化の激しい街で半世紀、音楽を愛する店主の淹れるオールドビーンズの珈琲を楽しむ

昆虫は食べて駆除する時代へ…見た目の抵抗感がない「フェモラータオオモモブトハムシ」の注目度が上昇中