ヘイジーIPAに合うひと皿ヘイジーIPAに合うひと皿
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　クラフトビールとは、小規模な醸造所（ブルワリー）で作った手作りのビールと位置付けられていますが、最近では大手ビールメーカーもクラフトビールの開発に力を注いでいます。

　アサヒビールは「TOKYO 隅田川ブルーイング」を立ち上げました。キリンビールも、東京代官山にレストランを併設した「スプリングバレーブルワリー」を開業。10月にはクラフトビール事業部を設置しました。

　サントリーは「サントリークラフト」、サッポロは「サッポロ コロコロクラフト」、オリオンビールは「75BEER」など、大手ビールメーカーもマイクロブルワリーと提携したり、発想がクラフト（手作り）であればクラフトビールと位置づけたり、ますますクラフトビール市場は盛り上がっています。

　今回もクラフトビールとのペアリングを楽しみつつ、余ったビールを使って作るおつまみを、栄養士の中川佑衣さんに教えていただきました。（吉川愛歩：編集者・ライター、写真：今別府紘行）

ヘイジーIPAが今人気！

　今回ご紹介したいのは、「ヘイジーIPA」という種類のクラフトビール。「ヘイジー」とは、濁った、霞んだという意味で、ビールがやや濁った色合いをしているのが特徴です。

　ヘイジーIPAは、ホップをたくさん使った豊かな香りと苦味が特徴のIPAに、小麦やオーツ麦を使用したビール。濁るのは、たんぱく質がホップとポリフェノールと結びついたためですが、苦味はほとんどなく、香りはさらに豊かに。アメリカ北東部のニューイングランド地方で生まれたといわれています。