なぜキャベツは年中食べられるのか？日本庶民の食文化を作ったイノベーション

たゆまぬ品種改良と自由経済により日本各地で栽培される

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環境農林水産業食歴史

2022.12.6（火）

耐病性の強い品種を開発

　品種改良は、ある種と別の種を掛け合わせて、出来のよいものを選抜する、という昔ながらの方法。遺伝子解析の技術は使うが、遺伝子組み換えや遺伝子編集などはやっていな

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