もっとも、そもそも「内緒のどぶろく」は法律に反しているわけだから、そんな定義に意味はない。すべてはつくった人の好み、自由なのである。

　濾さないものには独特の飲み口があるが、濾したものは「くいくいっ」といけるよさもある。それゆえ、自分でどぶろくづくりに取り組むような飲兵衛の方は「やはり濾したほうが・・・」となるようだ。自分で醸したどぶろくは我が子のように愛おしい。みんな、「うめえなあ」と愛おしそうに飲んでいた。

海外向けに日本酒自家醸造キットも

　ここだけの話だが、触発された私も『台所でつくるシャンパン風ドブロク』（農山漁村文化協会）という本を入手、こっそり挑戦してみたこともある。できあがったどぶろくは、先輩方の味には到底及ばなかったが、甘み、酸味がほどよく、しっかりシュワッとする。我ながらなかなかの出来だった。何より、自分で作った酒だということがうれしく、味わい深かった。

　私が参考にしたような、どぶろくの作り方を紹介する本は実は多数ある。そればかりか、最近ではなんと「日本酒自家醸造キット」も発売されている。

　ただし「醸造すること」はあくまでも違法だ。その一方で、レシピ本を出版することや自家醸造キットの販売は違法ではない。

　日本酒自家醸造キット「MiCURA（マイクラ）」のホームページ（https://micura.jp）をのぞいてみた。「純米吟醸　2種類の造り比べ」とあり、精米された米と麹などの材料がセットになっている。思わず喉がなるような、発酵途中の写真も掲載されており、すぐにでも試してみたくなる。しかし、やはりホームページにはこのような注意書きがあった。

＜日本在住の方にもお買い求めいただけますが、日本国内での自家醸造は法律で禁じられていますので、国内での使用はお控えください＞

　このキットは世界に向けて販売されている。ホームページも英語と中国語にも対応している。実は、アメリカ、イギリスなど多くの国は、趣味の自家醸造が違法ではないのだ。