漬け物樽と重石はどこへ？
それでも染み込む漬け物の味

変わるキッチン（第10回）～漬ける

2015.2.27（金）澁川祐子

フォロー

フォロー中

カンタン登録！続けて記事をお読みください。詳細はこちら

Premium会員に人気の記事

あわせてお読みください

臼と杵でつくお餅はどうしておいしいのか？

変わるキッチン（第9回）～つく

「おろし器」はなぜこんなに種類があるのか？

変わるキッチン（第8回）～おろす

日本料理の幅を大きく広げたすり鉢のぎざぎざ「櫛目」

変わるキッチン（第7回）～「する」

ヘラ、お玉、菜箸・・・、古来かき混ぜてきた日本の料理

変わるキッチン（第6回）～「混ぜる」

鍋とともに歩んだ「煮る」の進化

変わるキッチン（第5回）～「煮る」

※「JBpress」に掲載している記事や写真などの著作権は、株式会社JBpressまたは執筆者などコンテンツ提供者に帰属しています。これらの権利者の承諾を得ずに、YouTubeなどの動画を含む各種制作物への転載・再利用することを禁じます。

本日の新着

FRBより「ベッセントプット」、米国株を上昇相場に回帰させる新たな守護神…市場はトランプ関税の限界を見切った

【白木久史のマーケットの死角 on JBpress】

【Podcast】初任給50万円でもよろこべない！賃上げの不都合な真実…2年目以降の昇給幅は減少、知られざる配分の実態とは

耳で聴くJBpress《ちょっとクセになるニュース》

“ゲシュタポ化”する米移民当局、トランプ政権下でやりたい放題…移民をいきなり拘束し収容、「まるでナチス」

韓国に「司法の独立」なし、最高裁に“有罪認定”された李在明氏の裁判が“消滅”、大統領選の帰趨は決まったも同然

食の万華鏡　バックナンバー

単なる「コンテナ船事業切り出し」ではなかった　社風も理念も異なる3社が1つの「ONE」になれた理由

「金曜日はタコスの日」なのはどの国？展示会で実感したヨーロッパの食文化

消費量はピーク時の半分に！日本で急激に進む「魚離れ」の原因は何か

味噌の色はどうして変わる？表記を見るだけで好みの味を選ぶコツ

シンクロナス編集部

プロが教える味噌の世界！色・効能・使い分けで変わる奥深い魅力

シンクロナス編集部

アレルギー発症で気づいた食事の大切さ、「適当マインド」で乗り越えた生き抜く術

シンクロナス編集部

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。