「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後

牛肉に続き鳥肉も生食は原則禁止に、刺身、生牡蠣、生卵、浅漬けはどうなる？

星良孝ステラ・メディックス代表、獣医師/ジャーナリスト

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時事・社会食

2022.9.29（木）

突然の閉店宣言の理由

　状況が大きく動いたのは、9月20日に江戸政の店主が閉店を宣言したためだった。店主は声明を出した。

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