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水は100℃以上にならないので、温度を調節しやすく、焦げつかせることもない。それに、対流が起こりやすいので食材をむらなく加熱できる。また、水にいろいろな調味料
残り2198文字
「煮物は冷めるときに味がしみる」のはなぜか
味付けの基本「さしすせそ」には科学的な理由があった
2019.11.1（金）
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