バナナの葉に包んで発酵を促す

奥の白い食品がテンペ。手前の色のついた食品がオンチョム。（吉江由美子氏撮影）
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　日本でもテンペは健康食材として注目され、たまにスーパーマーケットなどで見かけることがある。こちらではよく食べられるがゆえ、たくさん売っている。市場では、見たこ

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