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以降、続々と出版されるようになった料理書のなかには、「味噌一合入れ」「白砂糖二十匁ほど入れ」などと分量に言及しているものもある。だが、その多くは主材料もしくは
残り3839文字
料理を“数字”で表現した栄養学の母
変わるキッチン（第21回）～はかる（前篇）
2016.3.25（金）
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