加藤 恭子のプロフィール

「どぶろく」のイメージを覆す！滋賀県に突如として登場した爽やかなニューウェイブ、糀屋の“ハッピー太郎”が醸す

加藤 恭子2024.9.26

日本酒界のアイドル？「赤色酵母」仕込み、まるでロゼワインのような日本酒がニューヨークでブレーク中

加藤 恭子2024.9.13

暑さの続くいまにぴったりの酒、颯爽と美しく、ドライ…先代がつくった瓶内発酵のクラシック・スパークリング

加藤 恭子2024.8.28

暑い夏の昼下がりにもぴったりの「Craft Sake」南相馬市に誕生した醸造所が、東北地方に伝わる幻の“花酛”を復活

加藤 恭子2024.6.25

UNITED ARROWSとのコラボでも話題！米麹99%、日本酒のギリギリを攻めた超個性派酒

加藤 恭子2024.3.26

石川・能登杜氏の伝統を引き継いだ、やさしい甘みと爽快な切れ味が新鮮な“モダン山廃”

加藤 恭子2024.3.11

日本酒ファンに知られる名酒「花垣」の幻酒、ワイン樽貯蔵にヒントを得て醸造

加藤 恭子2023.11.17

低アルコールでも美味しい上質な日本酒、夏におすすめ「爽醇一段仕込み」の酒

加藤 恭子2023.8.7

高温山廃酛の一段仕込みで造られる唯一無二の日本酒、その熟成酒の味わいとは

加藤 恭子2023.6.9

貴腐ワインのような濃厚な甘さ…辛口派も絶賛する日本初の「貴醸酒」とは？

加藤 恭子2022.10.18

米作りから醸造まで一貫して行う「土産土法」で醸された福島・会津産の日本酒

加藤 恭子2022.7.29

ひたすら美味しい日本酒を目指して生まれた、栃木の無濾過純米酒

加藤 恭子2022.6.1

「飲食で儲けない」鳥羽周作が飲食業界に引き起こす、新たな革命とは

加藤 恭子2021.12.30

SNSも本気、ミシュランシェフがレシピを無料で公開する理由

加藤 恭子2021.12.16

ミシュランシェフ・鳥羽周作「美味しい」を追求する料理とは！？

加藤 恭子2021.11.30

熟成酒の深みと反則級のコスパを備えた、京都が誇る本物の純米酒

加藤 恭子2021.9.24

日本酒のトレンド、ワイン酵母仕込みのシャープな酸味が自慢の酒

加藤 恭子2021.8.20

蔵元の変革と杜氏の情熱が生んだ日本酒、生酛造りの傑作を味わう

加藤 恭子2021.7.23