人気の高いクラフトビールはイギリス発祥のペールエール

　今回のレシピ、牛肉のビール煮に合わせたのは、ペールエールというビアスタイルです。ペールとは「淡い」という意味。モルトを原料としたことで、やや色が淡く金色がかっているのが特徴のビールです。

　酵母を常温で発酵させることで、モルトのフルーティーな香りとホップの苦みが感じられます。しっかりした味わいなので、おつまみに合わせるのも同じようにしっかりした味のものがおすすめです。

牛肉のビール煮込みを作る中川さん
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