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酸っぱいものがお好みの場合は加熱せずにそのまま
【作り方】
1. きゅうりとパプリカは乱切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め半分に切る。
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2. 小鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る。
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3. ジッパー付き保存袋に1と2、ローリエを入れ、冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
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マリネ液に火を入れることで酸味が和らぎ、食べやすくなりますが、さらに酸っぱいものがお好みの場合は、加熱せずそのまま漬けるのがよいでしょう。
冷蔵庫でキンキンに冷やしたクラフトビールとピクルスが、まだまだ暑い夏を助けてくれそうです。
【教えてくれた人】
中川佑衣さん（栄養士・食育インストラクター）。写真家の父と料理研究家の母のもとで小さい頃から食べ物に興味を持ち、資格取得後料理の道に進む。主に企業向けレシピ開発からコーディネートまで行い、身近な食材でお手軽に作れるレシピ提案をしている。ここ数年はクラフトビールにハマっていて、さまざまなブルワリーに足を運んでいる。好きなクラフトビールはラガー系。 ギャラリーページへ
