近代日本の栄養不足を救った“肉まん”　国を挙げた豚肉食普及政策と「田中式豚肉料理」が変えた日本人の食生活

肉まんが日本の国民食になったのは、明治政府による豚肉食啓蒙と栄養改善運動が発端だった

岩間一弘東洋史学者

著者フォローフォロー中

2025.12.14（日）

新聞連載で話題となった「田中獣医学博士の豚肉調理」

　東京帝国大学農科大学教授の田中宏は、1912年11月から翌年4月にかけて、『報知新聞』の一面で計75回にわたって「田中獣医学博士の豚肉調理」を連載した。

残り2116文字

カンタン登録！続けて記事をお読みください。詳細はこちら

Premium会員に人気の記事

あわせてお読みください

日本式餃子発祥の地は東京・渋谷だった！満洲引揚者によって生まれた戦後の「餃子時代」

満州から渋谷の屋台へ―満蒙開拓団の家庭料理から1950年代の餃子ブームまでを辿る

「仏教の教えで牛肉食はダメ」は建前？天武天皇の「肉食禁止の詔」4月から9月までの期間限定の謎

1200年間の「肉食禁止令」の間も、みんな隠れて牛肉を食べていた（1）

B級グルメを心から楽しめない“塩分”という呪縛との戦い

冷凍食品の謎、日本では大人気なのになぜか中国人が食べない中華メニューとは

日本メーカーが「逆輸出」で風穴を開けるか？

なぜ中国人は新宿・池袋ではなく高田馬場を目指すのか―治安の良さと住みやすさが生んだ「ガチ中華の街」

新潮社フォーサイト

本日の新着

自民党“裏金候補”たちが心待ちにする「禊は済んだ」と胸を張れる日…その日が来るか否かを決める、衆院選での一票

【西田亮介の週刊時評】再び国会に戻れば大手を振って歩きだす、裏金議員に国家予算を委ねられるか

台湾・鴻海、三菱ふそうとの合弁設立を支える「黒子」戦略…アップル銘柄からエヌビディア銘柄に変貌、その次は？

日本の土地が買われていく…高市政権は「外国人規制」に踏み込めるか？ユルユルの所有規制、現場で見てきた“惨状”

『ばけばけ』小泉セツと八雲（ラフカディオ・ハーン）の幸せな結婚生活、日本への愛ではない？帰化した本当の理由

朝ドラ『ばけばけ』ゆかりの人々（11）

豊かに生きる　バックナンバー

『ばけばけ』小泉セツと八雲（ラフカディオ・ハーン）の幸せな結婚生活、日本への愛ではない？帰化した本当の理由

ディフェンダーは冒険に耐えるか？　ダカール・ラリー参戦を見届けるべくサウジアラビアへ

うつ病でも受給できる「傷病手当金」、休職する前に知っておきたい落とし穴…ありがたいが手取りは意外と少ない

横浜の眺望と街歩きを楽しむ滞在型ホテル「OMO5横浜馬車道 by 星野リゾート」初となるアパートメントホテルの全貌

のかたあきこ

四大陸優勝の青木祐奈「どん底」からの継続、初タイトルを掴んだ「フィギュアスケートそのもの」を体現する演技

若き芸術家を支えた「新宿中村屋」、近代日本を代表する洋画家・中村彝（つね）との深い縁を感じる1枚

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。