近代日本の栄養不足を救った“肉まん”　国を挙げた豚肉食普及政策と「田中式豚肉料理」が変えた日本人の食生活

肉まんが日本の国民食になったのは、明治政府による豚肉食啓蒙と栄養改善運動が発端だった

岩間一弘東洋史学者

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2025.12.14（日）

新聞連載で話題となった「田中獣医学博士の豚肉調理」

　東京帝国大学農科大学教授の田中宏は、1912年11月から翌年4月にかけて、『報知新聞』の一面で計75回にわたって「田中獣医学博士の豚肉調理」を連載した。

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