1972年生まれ。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。2003年東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。千葉商科大学教授などを経て，2015年より現職。 著書に『上海大衆の誕生と変貌――近代新中間層の消費・動員・イベント』（東京大学出版会、2012年）、『中国料理の世界史――美食のナショナリズムをこえて』（慶應義塾大学出版会、2021年、サントリー学芸賞）、『中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史』（中央公論新社、2025年）、編著に『中国料理と近現代日本――食と嗜好の文化交流史』（慶應義塾大学出版会、2019年）などがある。
