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ビールで作る衣がサクサクふわふわ！チリソースがけフリット
フリットを揚げる中川さんギャラリーページへ
今回作るのは、クラフトビールにぴったりのおつまみ。衣に使うビールは、できたらプシュッと開けたてのビールを使うのがおすすめです。
「炭酸の抜けたビールで作ることもできますが、ふわふわ感が若干なくなってしまいます。炭酸が元気なビールなら、泡立ちが衣をふっくらと膨らませ、サクふわに仕上がりますよ」（中川さん）
そしてフリットに合わせるのは、この「水曜日のネコ」というかわいいクラフトビール。作っているのは、「よなよなエール」でもお馴染みの、軽井沢のヤッホーブルーイング。
「水曜日のネコ」はベルギー生まれのベルジャンホワイトエールというスタイルで、味わいは爽やか。10℃くらいと少しぬるめで飲むと、香りが引き立ちます。スパイスとオレンジピールを使っているので、口の広いグラスでワインを飲むように香りを楽しんでみてください。
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