堀埜氏の考え方は実にフラットだ。コロナ禍もあり苦しい経営を強いられるレストラン業も少なくないが、「業界の力のなさ」も課題の一つとにらんだ彼は、同業者にサイゼリヤが持つ技術をオープンにして業界全体を大きくしようと考えた。
コロナ禍の2020年8月に発表した食事用マスクも話題に。写真は利用法を実演する当時の堀埜一成社長（写真：共同通信社）そのフラットさも、サイゼリヤが皆に愛される企業として成長できた一因かもしれない。いいところをそのまま伸ばすために、改革を行う。この精神はレストラン業のみならず多くの業界で通じるのではないだろうか。
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