源氏物語でも“難物”だったニンニクのにおい

孤高の食材「ニンニク」の真相（前篇）

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2013.3.15（金）

　この「蒜」は、ニンニク（大蒜）のこととされる。ニンニクが呪術的な意味を持たれやすいのは、においや殺菌性といった刺激が強いからだ。

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