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ドテ焼きとホルモンに見る日本の付加価値

素材に価値がなくても知恵と労働で「うまいもん」作る大阪

伊東乾

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2011.10.21（金）

　さて、時代は大きく下って「なんば戦記」が「真田十勇士」に化ける大正前後の大阪、天王寺に注目してみましょう。大きな変化が訪れるのです。

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