このところ毎週、大阪で仕事の予定が続いたのですが、そこで強く感じたのが「付加価値の創成」ということでした。が、一体なにでそれを感じたかというと「食」なんですね
ドテ焼きとホルモンに見る日本の付加価値
素材に価値がなくても知恵と労働で「うまいもん」作る大阪
2011.10.21(金)
伊東 乾
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