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サワーエールで乾杯！サーモンとかぶのビールマリネ
今回作るのは、クラフトビールにぴったりのマリネ。酸味のある爽やかなサワーエールには、やはり酸味のあるおつまみがおすすめ。
「クラフトビールとおつまみのペアリングは、味の方向性を合わせてあげると、組み合わせしやすいですよ。酸味のあるビールには酸味のあるビール、ガツンとした濃い味のものには黒ビールのような濃いビールなど、バランスを合わせてみてくださいね」（中川さん）
マリネを作る中川佑衣さんギャラリーページへ
【材料（2人前）】
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かぶ（くし型切り） 2個
かぶの葉（2cm長さに切る） 適量
塩 小さじ1/4
サーモン 50g
黒オリーブ（手でちぎる） 3個
赤唐辛子 1本
A
ビール 100ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
【作り方】
1. 保存袋にかぶとかぶの葉を入れて塩もみし、15分ほどおいて水気を絞る。
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2. 1に残りの材料をすべて入れて、15分ほど冷蔵庫で漬ける。
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パパッと簡単にできるおつまみマリネは前菜にしても、夕飯後のビールのおともとしても、お腹に軽くておすすめです。秋はかぶの旬で、甘くおいしくなる季節なので、ぜひ試してみてくださいね。
【教えてくれた人】
中川佑衣さん（栄養士・食育インストラクター）。写真家の父と料理研究家の母のもとで小さい頃から食べ物に興味を持ち、資格取得後料理の道に進む。主に企業向けレシピ開発からコーディネートまで行い、身近な食材でお手軽に作れるレシピ提案をしている。ここ数年はクラフトビールにハマっていて、さまざまなブルワリーに足を運んでいる。好きなクラフトビールはラガー系。 ギャラリーページへ
