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そのきっかけになったのが、2000年に味物質を検出する受容体が同定されたことだ。受容体とは細胞膜や細胞内にあり、ホルモンや化学物質などと結合して細胞内に反応を
残り2530文字
味覚地図は昔の話、ここまで分かった味覚の仕組み
うま味受容体で「甘味」を感じるハチドリの謎
2017.11.3（金）
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