蒸した大豆に納豆菌を散布する作業。1つ1つの工程が手作業で行われる
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　JTFでは、毎日12升の大豆を炊くところから、すべての工程を手作業でこなす。日本のスーパーで3パック100円前後で売っている大量生産商品では考えられないような

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