居酒屋の定番おつまみ「枝豆」は、由緒ある英語辞典に「edamame」として収録され、米国でもすっかり市民権を得ている。大豆を原料にした豆腐も人気だ。背景には日本食ブームや健康志向もあるが、もともとアメリカ人は「豆食い」なのだ
肥満大国アメリカに納豆を売り込め!
カリフォルニアで日本でも消えつつある本格手作りにこだわる
2010.6.14(月)
森 マサフミ
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