牛赤身肉に豚肉を1.5割混ぜ、肉ひき器でひく――昭和29年

『栄養と料理』1954（昭和29）年2月号の「栄養と料理カード」。出来上がりは絵で表現。カードの表にも裏にも右下に食品の広告が入っている。
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　まず、肉の準備のしかたに驚いた。赤身の牛肉を選んで、それに豚肉を15％混ぜて肉ひき器でひくとある。肉屋の店先で肉を選び、ひいてもらうのだろう。続けて、または包

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