八十島安伸氏。大阪大学大学院人間科学研究科行動生理学研究分野准教授。博士（人間科学）。大阪大学助手、福島県立医科大学講師などを経て、2007年10月より現職。専攻は行動神経科学。学習・記憶の脳機構や、味覚関連の食行動の脳制御機構などの解明に取り組んでいる。「日本味と匂学会　キリン研究奨励賞」「同学会　高砂研究奨励賞」などを受賞。

八十島　私自身がその研究をしているのではないのですが、京都大学の伏木亨先生からの情報によれば、以下のように説明されています。

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