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つまり、「からあげ」という呼び方はなかったものの、江戸時代にはすでに現在の空揚げに相当する素揚げ、もしくは粉をまぶした揚げものが存在していたということだ。
残り3081文字
「空揚げ」か「唐揚げ」か、問題の根っこは深かった
かつての定番は鶏肉にあらず
2013.11.8（金）
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