（イラスト：宮沢洋、以下同）
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（宮沢 洋：BUNGA NET編集長、編集者、画文家）

　筆者（宮沢洋）の近著『はじめてのヘリテージ建築～絵で読む「生きた名建築」の魅力』は、“ヘリテージ建築”、すなわち完成から長きにわたって人々に愛され、今も心地よく使われている建築物をイラスト、写真、文章で紹介するものだ。そしてその中でも「食べ物」のイラストに力を入れた。

　本書の中での“食べ物イラスト自信作”2件を紹介した前編に続き、後編ではさらに2件を紹介する。

　前編はこちら
今も生きる名建築、名古屋の料亭「八勝館」で魯山人も認めた料理に感動

THE HIRAMATSU 京都

所在地：京都市中京区室町通三条上る役行者町361
完成：2020年1月（2020年3月18日開業）
基本設計・実施設計監修：日建設計
実施設計・施工：大林組
内装デザイン監修：中村外二工務店

（写真：伊藤 彰／アイフォト）
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　2020年3月に京都市中京区に開業した「THE HIRAMATSU京都」は、日建設計が設計の中心となって実現したラグジュアリーホテル。京都の町家を改修・増築したものだ。運営者は、食通の間ではよく知られる「ひらまつ」。

　日建設計ヘリテージビジネスラボを率いる西澤崇雄さんが、建物の見学後に、食事をご馳走してくれた。

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