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しかし、ゴーヤーには万単位の遺伝子がある。1つずつの遺伝子を闇雲に調べていけば、いつかは酵素の遺伝子を見つけられるだろうが、膨大な時間がかかってしまう。そこで
残り2962文字
ゴーヤーの苦味生合成経路、「金平糖解析」で解明へ
類まれなる“苦い作物”をめぐる歴史と科学（後篇）
2019.7.19（金）
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