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「蒸す」という調理法を改めて説明すると、蒸気を媒介にした加熱調理の1つである。蒸気は、自分よりも冷たいものに触れると、熱を放出して水に変わる。このときの熱を利用
残り3896文字
蒸し料理ブームの裏で、蒸し器は“台所の肥やし”に？
変わるキッチン（第17回）～蒸す
2015.10.30（金）
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