このところずっと「スチームフード」や「タジン鍋」など蒸し料理が話題になっている。健康志向が高まりもあって蒸し料理は、常に人々から高い関心を集めている。しかも、秋から冬にかけて、蒸し料理のほかほかとした湯気はなんとも魅力的だ。なぜここまで、蒸し料理は人々の興味を引くのだろうか。