なぜ「寝かせた肉」はおいしいのか？

ナッツの香りを放つ熟成肉の魅力

2015.9.4（金）佐藤成美

フォロー

フォロー中

続きを読む

全ての画像を見る（3枚）

Premium会員登録のご案内

こちらはJBpress Premium会員（有料会員）限定のコンテンツです。
有料会員登録（月額 550円[税込]、最初の月は無料）をしてお読みください。

Premium会員登録する　月額 550円[税込]・初月無料

Premium会員の特典

会員向けサービスの詳細はこちら

Premium会員の方はログインして続きをお読みください

ログイン

次の記事へ

「のどごし」をつくるのは「香り」だった！

あわせてお読みください

絶滅危機のウナギは庶民の食卓に戻るのか

ニホンウナギの完全養殖に希望の光

練られ続けて900年！「かまぼこ」は今なお革新に挑む

練りものの中には日本人の知恵が詰まっている

生肉を食べるのはこんなに危険

リスクが高いのはレバ刺しだけではない

ササニシキはなぜ消えたのか？

米離れの時代でも味をめぐる品種競争は激化

※「JBpress」に掲載している記事や写真などの著作権は、株式会社JBpressまたは執筆者などコンテンツ提供者に帰属しています。これらの権利者の承諾を得ずに、YouTubeなどの動画を含む各種制作物への転載・再利用することを禁じます。

本日の新着

なぜ、米国人は「MAGA」に熱狂するのか…“偉大な”1900年頃を想起させる危ない思想

『源氏物語』だけじゃない、時代を超えて愛される「平安文学」の魅力と影響、当時の批評から国宝の屏風、現代作品も

静嘉堂＠丸の内にて「平安文学、いとをかし―国宝「源氏物語関屋澪標図屏風」と王朝美のあゆみ」が開幕

【試乗レポート】「おぉ」思わず声が漏れるアストンマーティン「DB12」、100km走って納得した「かっしり」感

住宅ローンは最長35年ではなく「50年超」の時代、バブル崩壊時の悪夢“100年ローン破綻”の再来はないのか

食の万華鏡　バックナンバー

味噌の色はどうして変わる？表記を見るだけで好みの味を選ぶコツ

シンクロナス編集部

プロが教える味噌の世界！色・効能・使い分けで変わる奥深い魅力

シンクロナス編集部

アレルギー発症で気づいた食事の大切さ、「適当マインド」で乗り越えた生き抜く術

シンクロナス編集部

調味料研究家・MICHIKO先生が激推し！体にいい調味料5選を厳選

シンクロナス編集部

無添加？抽出方法？意外と奥が深い調味料の世界へ沼落ち

シンクロナス編集部

「あたらない牡蠣」と「元気に育つ車えび」　沖縄・久米島で実現した瓢箪から駒の海洋深層水利用

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。