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「ベッキーのごじあいLIFE」【調味料編】＃２より
調味料について学んだけど、無数の調味料を1から試している時間がない！そんな私たちにぴったりな調味料を5つ厳選しました。
調味料研究家MICHIKO先生おすすめの食べ方＆使い方もレクチャー。
こだわり派のベッキーも初知りな、今だからこそ手にしたい調味料をご堪能あれ。
WEBメディア『シンクロナス』にて暮らしの知恵や健康に役立つ情報を発信するコンテンツ「ベッキーのごじあいLIFE」より全三回にわたって紹介します。(第二回）
ネオ調味料と呼び声が高いお砂糖とは⁈
調味料からこだわりたいけど今からすべての調味料を試すことは不可能……。手っ取り早くおすすめの調味料が知りたい人に調味料研究家MICHIKO先生が厳選！
#01で無添加、有機栽培、抽出方法などを学んだら、早速使いたくなった方も多いのでは？
まずはお砂糖からどうぞ。
ベッキー「お砂糖はね、悩むよ。白いのが嫌っていう人もいるし、苦みが嫌っていう人もいるし、健康的なのがいいっていう人もいるし」
そんなベッキーと同じ考えの人も少なくないはず。
MICHIKO「そんなすべての人に勧めたいのが“有機ココナッツシュガー”。なんとココナッツの花蜜からお砂糖にしてます」
ココウェル【有機ココナッツシュガー】ベッキー「花蜜⁈ 実じゃないんだ！ 一口食べてみたら美味しい。甘み！っていうパンチじゃなく、甘いよ～くらいのふわっとくる感じ。これなら食べても罪悪感ないですね」
MICHIKO「白砂糖と黒砂糖の中間系の味わいで。そのまま食べてもちょっと甘みもあります。今まで使っていたお砂糖をこれに変えていただいてOKです。あとこのお砂糖はミネラル入り。そして極めつけは、最近GI値や血糖値スパイクという言葉を聞きません？ それがすごく低いんです。お砂糖の中で1番といっても過言ではない」
GI値が低いことで血糖値が緩やかに上昇。さらにダイエット中でも安心して使えます。さらにココナッツの香りがしないのでココナッツが苦手な人にもおすすめ。
逆にココナッツの香りが好きな人はベッキーも使ってるココナッツオイルを使うのもよし。商品1点につき10円がフィリピンのココナッツ農家の支援に回ったり、賞味期限も未開封だと4年以上もったりと嬉しいことだらけ。
ベッキー「例えばお料理のレシピで砂糖大さじ1杯って書いてあった場合、これは何杯入れたらいいですか？」
MICHIKO「基本的には大さじ1杯って書いてあっても少なめで使っていただいていいと思います。同じ甘さがほしいっていう方は同量で。沢山使わなくても美味しくできると思います」
さらに、料理に使う時の美味しい食べ方や裏技も紹介。
MICHIKO「ぜひヨーグルトにちょっと入れて召し上がっていただけたら。酸味と甘さのバランスがすごいいい感じになって美味しいですよ。おすすめの使い方は、固めのお肉だった時にこのお砂糖をお塩をまぶすみたいにパラパラパラってかけてちょっと置いておくと、お肉が柔らかくなって臭みも取れるんです」
知らなかった！とベッキーも驚きの裏技。
旬の初鰹やサーモンにしめる感じでぱらぱらっと使ってみると、キッチンペーパーで拭くと臭みが取れて、味が全然変わるのでおすすめ、とのこと。
そんな血糖値が上がらない、使い方も豊かな“次世代のお砂糖”に注目。
