5年間熟成した壺酢は味わいがイイ

MICHIKO「続いては黒酢を。鹿児島で風雨すべてに晒されて、5年間熟成して作られた壺酢です」

桷志田【5年熟成 有機 シェフの黒酢】
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ベッキー「江戸時代から作られてるそうですが、シェフの黒酢って書いてあって洋な感じもするし、洗練されたパッケージもおしゃれ」

MICHIKO「お酢なんだけど、まろやかさが他社と全然違うんです」

「お！パンチがあって美味しい。最初、口に入れた瞬間と数秒後でまた違う。まろやかさが後からきました」とベッキー。

MICHIKO「これが5年熟成した良さですね。有機玄米だけで作ってます。黒酢の酢角も取れてくるし、アミノ酸が疲れてる時にいいんですよ。疲労回復効果ばっちり」

「中華料理やラーメンに入れたり、これとコショウとかで餃子を食べるのも美味しい。納豆に入れたり、普段のお料理の中に１、2滴入れていただいて、何にでも召し上がっていただけます。でも一番はドリンクを作ってもらいたい。黒酢10～15倍の炭酸水で割って飲むだけ。慣れてきたらもう少し強くしても大丈夫です。あんまり濃くしちゃうと胃が荒れたりしちゃうので気をつけてくださいね」

ちょっとクセはあるけど、エゴマ油生活始めませんか？

　聞いたことはあるけど買ったことがないんです。とベッキー。同じくどうやって使うのか分からない人も多いのでは？

MICHIKO「オメガスリーって最近よく聞きません？ それが入ってます。ぜひお疲れのみなさんに取っていただきたい！ こちらは秋田県で作られているものなんですが、オーガニック認証は取っていないものの、無農薬で化学肥料も使わずに栽培して低温で圧搾して作っています」

Cocopelli【秋田県産えごま油「翡翠」(フレッシュパック)】
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ベッキー「しかもこれ中がパウチになってる！」

MICHIKO「そうなんです。エゴマ油をはじめこの手の油は酸化しやすい。でもこれはパックになっているので、フレッシュのまま保たれます。酸化が抑えられるので、これなら安心して最後まで使い切れます。酸化防止のビタミン剤も不使用。1日小さじ1杯ぐらいをコーヒーとか飲み物に入れてもいいし、舐めてもいい。ただこれは加熱がダメなのでご注意を。健康にいいとされるオメガスリーを取れるので、本当におすすめです」

ベッキー「ちょいクセありだけど、重い感じはないですね。なんかすーっと入っていく感じ。韓国風のサラダにかけたりとかしたら美味しそう」