上海市の中心地に位置するStarbucks Reserve Roastery（筆者撮影、以下同じ）
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（加藤勇樹：中国広東省在住コンサルタント）

　近年、中国のコーヒー産業を牽引しているのが上海です。

　中国全体で見るとまだまだ一般的とは言えないコーヒーですが、1線都市（北京、上海、広州、深圳などの巨大都市）のコーヒー消費量は、全国平均の30倍以上となっています。

　コーヒーを提供する喫茶店やコーヒーハウスを中国では「珈琲館」と呼びます。人口あたりの珈琲館の店舗数も、1線都市と地方都市では大きな開きがあります。

人口100万人あたりの珈琲館店舗数
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　その1線都市の中でも珈琲館の激戦地となっているのが上海です。大手EC企業「Meituan」（美団）が2022年6月に発表した「2022中国咖啡消费洞察报告」（コーヒー消費に関する報告書、https://www.hotelex.cn/press/archives/17116）によると、上海市内の珈琲館の店舗数は約7900。数だけで言えばロンドン、ニューヨーク、東京を上回ります。

　特に超高層ビルた立ち並ぶ上海黄浦区では、1平方キロメートルあたり38店舗ものコーヒーを提供するスタンドや珈琲館が存在しているとされています。

上海では小規模なコーヒー店も増えている
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なぜ上海がコーヒーの中心地となったのか

　上海には、コーヒー豆を販売する日本の「堀口珈琲」も海外初店舗として出店していて、香港企業の「三叶屋咖啡」が店舗の運営を行っています。同社のブランディングマネージャー高橋丈一郎氏に、上海のコーヒー事情をうかがいました。