肉はキャベツをおいしくするための味だし――昭和13年

『栄養と料理』1938（昭和13）年12月号の表紙と「お臺所讀本（おだいどころどくほん）」で紹介された「ロールキャベツ」。「瓦」はg（グラム）。「鹽」は塩のこと。
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『栄養と料理』を創刊した香川綾（医師・栄養学者）は料理記事も執筆した。医学や栄養学の理論を日々の暮らしで実践することで、人々の栄養改善ができるという信念を持って

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