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がん、脂質異常、血糖値上昇、いずれもカテキンが抑制
煎茶を飲むと、程よい渋みを感じる。これは緑茶の主成分「カテキン類」によるものだ。緑茶の原料チャノキを栽培するとき、覆いをせず日光を照らして光合成を促すとカテキ
残り2860文字
緑茶の健康効果は「カテキンの分解」が鍵だった
いつもそこにある「煎茶」の歴史と科学（後篇）
2015.6.26（金）
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