「緑茶をたくさん飲む人は病気になりにくい」という研究結果がある。では、緑茶の成分は具体的に、どのように体に良い影響をもたらすのだろうか。カテキン類の機能性などを研究している三井農林に話を聞いた。
緑茶の健康効果は「カテキンの分解」が鍵だった
いつもそこにある「煎茶」の歴史と科学(後篇)
2015.6.26(金)
漆原 次郎
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