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いまでは得がたくなってしまった、つきたての餅の味。それは原始的な「つく（搗く）」という動作から生まれる。暮らしのなかで「つく」という調理法の位置づけが、時代と
残り3353文字
臼と杵でつくお餅はどうしておいしいのか？
変わるキッチン（第9回）～つく
2014.12.26（金）
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