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中国の飲食企業は、経営や運営の“お手本”として日本を捉えているという（写真はイメージ、koumaru/Shutterstock.com）
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- 中国で急成長するコーヒーチェーンのコッティコーヒーが、日本に2店舗をオープンしたが、日本人に向けたアピールはあまりしていない。
- 一方で、中国の飲食企業は積極的な国外進出を行っているところもある。
- 「中国の飲食業界は、日本に（市場よりも）“お手本”の役割を求めている」のだという。
（加藤勇樹：中国広東省在住コンサルタント）
今年（2023年）の8月と9月、コッティコーヒー（COTTI COFFEE）というコーヒーショップが立て続けに2店オープンしました。場所は東京大学赤門前（東京都文京区）と西池袋（東京都豊島区）です。さらに3店目も開店準備が行われているようです。
コッティコーヒーという名前は聞き慣れないかもしれませんが、去年（2022年）10月に1号店をオープンした中国のコーヒーチェーンです。それが1年経った現在は6000店舗にまで事業が急拡大しています。8月に海外1号店を韓国ソウルにオープンし、間をおかずに日本にも進出したわけです。
2023年9月に西池袋にオープンしたコッティコーヒー日本2号店（写真：筆者友人撮影）ギャラリーページへ
オープン2週間後に訪れたところ、西池袋の店舗では店の前に長蛇の列ができていて、話し声からしてほぼ全員が中国人だったそうです。さらに、店員も中国人で、注文も主に中国語で行われていたとのです。
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実は、コッティコーヒーを立ち上げたのは、2017年にラッキンコーヒー（Luckin Coffee）を創業した人たちです。ラッキンコーヒーは、スマホアプリを使った注文システム、店舗での飲食よりも持ち帰り中心という、新しい形態で急成長しました。
ところが、急成長の裏で決算の問題などが明るみに出て事業が失速しました。そのころ創業者がたもとを分かち、作ったのが、同じスタイルのコッティコーヒーなのです。
