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上川さんは、かつて家で作っていたのとほぼ同様の方法で「乾タケノコ」を作り、愛媛県森林組合連合会に送りつけた。同組合の計らいで、乾タケノコはメンマ製造業のミクロ
残り2152文字
森林の“厄介者”が生み出した新たな食材ビジネス
美味しいタケノコと悩ましきタケ（後篇）
2018.4.20（金）
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