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その工程において、原材料の受け入れ時に検査をしているか、加熱処理時の温度は適切に保たれているか、袋詰めする際に異物が混入しないかなど、いくつかの工程で危害が発
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中小食品メーカーも知っておかねばならない「HACCP」
日本にも義務化の時代が来るかもしれない
2015.10.2（金）
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