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職業を指していた「庖丁」
人類史上、最も古い「切る」道具は石器である。それから時代とともに青銅、鉄、鋼へと素材が移り変わっていくのは、世界共通の流れだ。
残り3839文字
料理人のパフォーマンスで発達した日本の包丁
変わるキッチン（第1回）～「切る」
2014.4.25（金）
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