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前漢起源説の根拠とされるのが、16世紀末の明の医学者だった李時珍（1518～1593）が著した薬学書『本草綱目』にある「豆腐之法、始于漢淮南王劉安」という記述
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豆腐の格付け本が江戸時代のベストセラーに
進化し続ける「豆腐」（前篇）
2014.3.20（木）
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