琉球地方の蒸留酒である泡盛。米を米麹で発酵させて、蒸留してつくる
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　泡盛と焼酎のつくり方には共通点が多い。その大きな特徴は「蒸留して酒をつくる」ということだ。蒸留とは、液体を熱で気体にしてから、冷やして再び液体にすること。泡盛

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