人びとは、外から取り入れた酒のつくり方をもとに、地元で穫れる作物を原料に加えて、焼酎という独自の酒に発展させた。そして、技術革新も進め、より安全でや品質の高い焼酎をつくっていったのである。
「劣悪なる酒」を一変させた明治の技術革新
進化する焼酎(前篇)
2013.5.24(金)
漆原 次郎
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